大家好，酸辣丝如果您还对酸辣肚丝的肚丝家常做法不太了解 ，没有关系，法酸今天就由本站为大家分享酸辣肚丝的辣肚家常做法的知识，包括酸辣肚丝的家常家常做法窍门的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的做法问题 ，下面我们就开始吧！窍门

本文目录

1. 酸辣肚丝家常做法
2. 酸辣肚丝的酸辣丝做法
3. 关中酸辣肚丝汤的正宗做法

酸辣肚丝家常做法

主料 ：

卤猪肚180g冬笋适量泡发木耳适量

辅料3种

葱适量姜适量香菜适量

调料6种

油适量盐适量芝麻油适量米醋适量淀粉适量料酒适量

烹饪步骤13步

步骤1

酸辣肚丝汤的做法步骤 ：

1猪肚 、冬笋切成细丝，肚丝黑木耳 、法酸也同样泡发后洗净切成细丝
 。辣肚

2锅中放适量油，家常加入葱姜炒香后 ，做法加入冬笋丝。窍门快速翻炒一会 。酸辣丝加入高汤 、肚丝。加入适量料酒。加入适量盐，大火煮开。

3再加入黑木耳丝 。用勺子去掉浮沫 。

4当汤汁再次沸腾时，略煮一会，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。

5加入适量胡椒粉 。加入少许芝麻油。

6加入适量香菜后调匀出锅即可
。

酸辣肚丝的做法

原料

猪肚 ，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，香菜5克 ，酱油15克，黄酒10克，香油5克，姜10克，醋25克，胡椒粉2克。

烹饪方法

1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗 ，3厘米长的丝；

2.肚丝在开水锅里氽一下
，捞出备用；

3.姜洗净 ，切丝；

4.香菜洗净，备用；

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油 、盐、胡椒粉
、黄酒、味精，同烧；

6.烧至汤沸，撇去浮沫 ，用醋兑湿淀粉 ，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

7.外带香菜碟与汤同时上桌。

关中酸辣肚丝汤的正宗做法

原料
：猪肚一个
，金针菇一把，红尖椒一个，鸡蛋一个 。

配料：姜末、水淀粉  、香菜

调料：黑胡椒 、醋、盐

制作方法：

1
、猪肚切细丝，辣椒切圈 ，金针菇洗净撕开。

2、锅内放三碗水，加姜丝煮开。

3 、放入金针菇
、猪肚丝 。

4 、烧开后加醋、盐
、黑胡椒、辣椒圈（一半）调味。

5、加水淀粉 ，打入鸡蛋，顺一个方向迅速搅动，使蛋花细碎均匀。

6、撒入剩余的辣椒圈
、香菜末点缀即可。

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